En 1993, la question s’est posée du nom que l’on allait donner à cette belle campagne.

Le cœur était tourné vers l’Italie et la Grèce, l’histoire, l’antiquité, la mythologie et ses enseignements.
Il fallait un nom qui évoque une maison patricienne avec ses sols cirés, ses meubles anciens et ses boiseries, les armoires pleines de linge et les saveurs méditerranéennes.

Et puis il y avait déjà aussi le souci de préserver la nature, le goût pour une cuisine simple et saine mettant en valeur les beaux produits, un attrait pour les jardins, la terre et son respect, le bien-être au naturel. Gaia allait y veiller.